刮板蒸腾装置采用夹套结构进行加热。结构可以是球形的，也可以是锥形的。采用混合蒸腾。具有良好的浓缩效果，适用于高粘度物料的蒸腾浓缩。在日常使用过程中，注意定期对设备进行检查，然后减少刮板蒸腾的问题。

刮板薄膜蒸发器的蒸发段筒内壁经过精密镗孔和抛光处理。在使用时，其表面不易产生结焦和结垢。该设备操作简单，产品指标易于调整。在封闭条件下，可自动进行连续生产。

刮板蒸腾风机配置过载维护装置，压缩机延时启动。原控制回路中的压缩机和冷凝器风机由同一触摸装置控制，但由于原冷库的自动控制需要手动控制，所以这两部分是独立操作的。分离后，原有的过载维护继电器只能维护压缩机，不能维护刮板蒸腾风机。因此，刮板蒸腾风机应配备过载维护继电器，独立运行，以便系统运行后更好地展示各设备。

当刮板膜蒸发器进入首一效加热室壳侧进行热交换蒸发时，所产生的原蒸汽凝结水经凝结水预热器预热后返回锅炉房重复使用;从一效蒸发器蒸发出来的二次蒸汽进入二效蒸发器壳侧进行热交换蒸发。由双向蒸发器产生的二次蒸汽和二次蒸汽冷凝水进入三向蒸发器的壳侧进行热交换蒸发。