在刮板蒸发器内，有三路浓缩器集中在一个或两个分区上，而顶部内腔的蒸汽室和刮板蒸发器的蒸汽直管连接到加热器。底部的腔室是蒸汽管道的两倍或三倍，蒸汽直接从分离器顶部进入蒸汽室进入下层加热器。由于蒸汽腔的截面比普通蒸汽管大得多，直管进入下加热器而不转动，间隔接近，大大减少了蒸汽阻力，从而增加了流量和分离功率。

刮板蒸发器中加热器的排水管与分离器的冷凝器腔室连接，使冷凝水从底部排出，不但避免了蒸汽的损失，而且解决了排水装置的噪音和污染。连接管前端清洁手孔，便于清洗加热器下角残留。此外，每个分离器都有一个单独的进料口，为观察和控制进料流量提供了很大的方便。

在很多场合下都需要用到刮板蒸发器，例如冷水机组，他们的蒸发器是热交换器。制冷剂液体在较低的蒸发器温度下，变成蒸汽，并吸收冷却物体或介质的热量。根据冷却介质的特点，一般分为冷却风和冷却液制冷剂两大类。