刮板蒸发器机壳内带有加温蒸气筒夹，其中配有可旋转的叶子即刮板。刮板有移动式和转子式两种，前者与外壳内壁的空隙为0.5～1.5mm，后者与器壁的空隙随转子的转速而变。料液由刮板蒸发器上端沿切线方向添加（亦备至至与刮板同轴的甩料盘上的）。

因为重力、向心力和旋转刮板刮带功效，溶液在器内壁组成下旋的薄膜，并在此过程中被蒸腾萃取，完成液在底部排出。这类蒸发器是一种应用另加动力涂膜的单趟型蒸发器。

刮板蒸发器应用特性

1、刮板蒸发器效率高，才能大，对水与有机溶液等溶液的蒸腾量100—300Kg/h•m²。

2、刮板蒸发器被处理物料在蒸腾面逗留时刻短，约±10秒上下，不结渣，不结垢。

3、刮板蒸发器可以完成真空环境下低温蒸腾。

4、刮板蒸发器适宜于持续性生产，操作弹性大，结构紧凑，便于维修，可实行自控。

5、刮板蒸发器改变刮板外侧的管沟倾斜视角，可调养物料在蒸发器内逗留的时刻，以适应不同黏度物料蒸腾的需求。

6、刮板蒸发器凡触碰料液的部分设备，均选用不锈钢，从而保持了料液不被污染。

7、刮板蒸发器顶端配有快开盖板，便于对发热管的清洗。顶端两边配有灯孔、视镜，便于操作里的调研。